Hayat Van Eck, 2000 yılında Amsterdam, Hollanda’da doğmuştur. Babası Hollandalı annesi Ankaralıdır. 6 yaşına kadar Amsterdam’da yaşadıktan sonra 2006 yılında Türkiye’ye geldiklerinde İzmir’e yerleştiler ve Şafak Fişek adlı ajansa kayıt oldu. İlk filmi olan “Daha” filminde Gaza karakterini canlandırdı. Hayat Van Eck, Hakan Günday'ın aynı adlı romanından uyarlanan ve yönetmenliğini Onur Saylak'ın yaptığı “Daha” filminde Gaza karakterini canlandırdı. 22 Kasım 2019 tarihinde vizyona giren “Cep Herkülü: Naim Süleymanoğlu” adlı sinema filminde Naim Süleymanoğlu'nu canlandırmıştır.