Remzi Jöntürk, 1936 yılında Erzincan'da doğdu. Kuleli Askeri Lisesi'nde okudu. Gazetecilik Enstitüsü ve Güzel Sanatlar Akademisi'nde eğitim gördü. Sinemaya set işçiliği yaparak başladı. İlk olarak Baha Gelenbevi'nin yönettiği Günahkarlar Cenneti (1958) filminde çalıştı. Bir süre tabela ressamlığı, ışıkçılık, figüranlık ve sanat yönetmenliği yaptı. 1961'de Duru Film bünyesine katılarak Süreyya Duru'nun çektiği filmlerde asistanlık görevinde bulundu. 1964 yılında Yılmaz Güney'in başrolü oynadığı Zımba Gibi Delikanlı filmi ile yönetmenliğe adım attı. Yönettiği filmlerin birçoğunun senaryosunu da yazan Jöntürk, Göklerdeki Sevgili (1966), Malkoçoğlu Akıncılar Geliyor (1969), Göç (1974), Silahlara Veda (1976), Beş Kafadar (1984) filmlerini çekti. 1971'de Polat Film'i kurarak yönetmenliğinin yanı sıra yapımcılığa da başladı. 31 Ağustos 1987 günü Afrodit filminin çekimleri için gittikleri Bursa'dan dönerken filmin yapımcısı Halis Şenol ile birlikte Bursa Karacabey yakınlarında geçirdikleri trafik kazası sonucu vefat etti.