Écrite en 1752, "La Locandiera" est une farce de Goldoni, héritier et surtout réformateur de la Commedia dell'Arte. Les personnages sont truculents, le sujet toujours d'actualité, et l'interprétation à la hauteur. L'univers cruel et ironique de Goldoni y est croqué à pleins verbes. "La Locandiera" est un chef-d'œuvre à l'italienne, mis en scène avec la passion bien française d'Alain Sachs. Tout cela à travers le portrait magistral d’une femme déterminée à garder sa liberté, en plein XVIIIe siècle. Sans aucune inutilité, sans la moindre longueur, Goldoni nous offre là un équilibre parfait, entre fable sociale et comédie de mœurs, avec autant d’ironies que d’invention, autant de cruauté qu’un sens inégalé du grand divertissement.