Kirsten Søberg har 4-årig uddannelse fra Det kgl. Musikkonservatorium med afgangseksamen i klaver 1951 samt musikpædagogisk eksamen i klaver 1952. Hun blev uddannet på Odense Teaters elevskole 1952-1954 efter at have læst hos Einar Juhl. Hun debuterede 24/9 1953 som Anna i "To tråde". Siden blev hun ansat ved Odense Teater 1952-1956 og derefter ved teatre i København, bl.a. Allé-Scenen, Det Danske Teater, Dansk Skolescene, Det kgl. Teater og Det ny Teater. I sæsonen 1954-55 medvirkede hun i Odense Teaters opsætning af Hjalmar Bergmans komedie "Markurells i Wadköping", hvor hun havde rollen som Grevinde de Lorche. Hun medvirkede i flere film bl.a. "Døden kommer til middag" og "Landmandsliv". Kirsten Søberg blev den 3. juli 1955 gift i Rødding Frimenighedskirke i Sønderjylland med skuespiller Jørgen Bidstrup.